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当你新开一家餐厅的时候你会感到特别兴奋高兴,但是同时开餐厅也会让人有巨大的压力。当你准备初趟餐饮这个行业的水时,你要考虑的方面有很多包括菜单的准备,设备的采买以及员工的雇佣。为了帮助您开设一家新餐厅,我已经为您罗列出所有这一过程需要注意的事项。

 

餐厅新手老板必备的基础工作清单

 

1.选择一个靠谱的餐厅理念

 

餐厅新手老板必备的基础工作清单

 

餐厅理念的构思往往是根据当下美食的流行趋势来定的。比如在火锅店和10英镑汉堡店周围开店,这些店能开的下去吗?而一个围绕着提供各种经典和新菜肴的多样化菜单构成的餐厅理念却能在未来的5年内好评如潮。

 

2.关注本地餐厅的竞争

 

餐厅新手老板必备的基础工作清单

 

不要低估当地所有餐厅的竞争力。也许你觉得你的餐厅可以生意红火,确实这个情况不是没有。但是不要忘了老牌餐厅和当地流行的餐厅的地位永远都会存在,他们显然会一直做着他们的生意。

 

3.选择一个好的餐厅地理位置

 

餐厅新手老板必备的基础工作清单

 

这应该是开一家新餐厅时创立者最应该清楚的一点,但是当恶劣环境下依旧开着餐厅时我是很惊讶的。当一家餐厅的地理位置选的很好但是生意却不如预期的时候,你可以从多方面来找原因。这就是为什么在繁忙市区店铺的租金更高。

 

4.制定一份商业策划

 

现在是制定一份商业策划的时候了,就像开园的路线图一样。商业策划主要有三个部分:餐厅主要的概述,公司的描述以及市场分析。通常来说,你需要给你餐厅有个基本的概述:理念,位置,每年预期利润等。虽然制定一份商业策划书很耗费时间,但是这是必要的因为你必须对自己餐厅的开放情况有清楚地了解。

 

5.与投资者会面

 

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当你有一份详细的餐厅商业策划书的时候,你就可以与你的投资者会面了。无论您是与银行,小型企业或私人投资者会面,你都需要带齐并整理好你的商业策划书同时这样也便于投资者保存。

 

6.聘请优秀的员工

 

在聘请员工的时候,你需要找那些经验和人品都符合要求的人。你可能会雇佣家里的亲戚或者朋友来你的餐厅工作,但是这种情况你一定要注意。当你们其中一个人是老板的时候,你们的关系就不再是亲戚或者朋友这么简单了,你们的关系将发生变化。

 

7.编写餐厅菜单

 

餐厅新手老板必备的基础工作清单

 

餐厅的心脏是菜单,对于顾客来说这是展示你餐厅的第一面貌。您在编写菜单之前,请考虑餐厅厨房的大小因为这直接影响菜单的大小和菜品风格。较小的厨房将限制您的餐厅菜单上菜品的种类。这不是说你不能提供很多的食物,许多餐馆都有小厨房但菜单上仍然有各种各样的食物。在小餐厅厨房工作的秘诀是充分利用眼前器具,并学习在几个不同的分厨房内工作。

 

8.订购餐厅所需的设备

 

餐厅新手老板必备的基础工作清单

 

一旦您编写好了菜单,你就会知道你需要购买什么类型的厨房设备。通常情况下,您可以在拍卖或餐厅供应商店找到优质二手厨房设备。

 

9.举行盛大的开幕仪式

 

餐厅新手老板必备的基础工作清单

 

一旦你的餐厅准备开门营业了你可以先举办一个内部(较小的)的开幕式,随后再对外举办一个比较盛大的开幕仪式。这样衔接的作法可以将给你时间来解决所有开设新餐馆过程中一些不可避免的错误。

 

10.社交媒体市场

 

餐厅新手老板必备的基础工作清单

 

当你的餐厅开门营业的时候,你可以开始为你的餐厅打广告了。如果您不确定从哪里开始您的社交媒体广告系列,请查找其他当地的社交媒体并关注他们。如果你觉得别家的餐厅广告做的特别好,你完全可以模仿他们做广告的类型,这样你也没必要绞尽脑汁自己想广告推广了。

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